Acest articol discută principiul nutriției, care se numește „dieta ketogenă” (sau „dieta ceto”), pe baza analizei datelor medicale. Metoda este testată pe voluntari și este prevăzută cu o masă largă. Articolul nu descrie întregul sistem, cu toate acestea, principiul general este prezentat cu justificarea fiecărui pas, ceea ce este mai important pentru conștientizarea independentă și ajustarea la capacitățile, timpul, starea de sănătate etc.
Recent, o dietă inofensivă a devenit răspândită în lume (este, pe scurt, dieta ceto). Esența sa este să excludă aproape complet carbohidrații din dietă.
Cert este că, cu lipsa de glucoză obținută din împărțirea carbohidraților, organismul trebuie să treacă la o altă sursă de energie. El este pregătit pentru acest lucru în avans, deoarece grăsimea este principala sursă de energie, salvată într -o „zi ploioasă”.
Carbohidrații sunt principala sursă standard de energie care furnizează energie, în ciuda faptului că dau mai puțină energie în KCAL în comparație cu grăsimile (4kcal/g și, respectiv, 9kcal/g). Pentru că corpul în sine le consideră oarecum mici. Nici măcar nu a prevăzut „puzzle -ul de bronzare”, spre deosebire de grăsimile depozitate.
Problema principală este de a oferi corpului o „lovitură” bună, astfel încât el să înțeleagă ce ne dorim de la el și, în consecință, s -a mutat într -o altă stare în care grăsimile vor fi oxidate. Pentru aceasta, dieta keto este dezvoltată.
Keto Diet - Informații generale
Problema acută a modernității este supraponderală și obezitate. Aceasta este una dintre cele mai urgente probleme medicale și sociale. Greutatea în exces este una dintre cele mai frecvente cauze ale bolilor cardiovasculare, diabetului și multe alte patologii.
Severitatea acestei probleme crește constant cu o tendință globală de a crește viața vieții. Un nivel scăzut de viață în unele țări contribuie, de asemenea, la obezitate din cauza structurii necorespunzătoare a populației. Lupta împotriva supraponderalului și obezității este una dintre principalele sarcini ale sistemelor moderne de asistență medicală din lume.
Nutriționiștii, împreună cu specialiștii altor zone, oferă un set destul de mare de metode și forme de combatere a acestui rău. Inclusiv utilizarea diverselor diete. În ultimii treizeci de ani, a crescut interesul pentru un mod de control nu destul de obișnuit, cunoscut sub numele de dieta ceto (dieta ketogenă). Să ne dăm seama ce este - dieta ceto.
Cel mai acceptabil mod de a face față excesului de greutate este restricționarea consumului de alimente. În același timp, principalele criterii medicale trebuie respectate - siguranța și eficacitatea sănătății.
Cele mai bune rezultate în această privință sunt date de o dietă scăzută de proteine cu o proteină scăzută cu o valoare energetică de aproximativ 800 kcal pe zi și un conținut de proteine de cel puțin cincizeci de grame. Cu toate acestea, unii experți văd relația unei astfel de diete cu consecințe nedorite și periculoase, cum ar fi hipoglicemie, hiperuricemie, hiperlipidemie, cardioaritmie, colelitiază, osteoporoză etc.
Și cea mai mare alarmă a specialiștilor este posibilitatea unei stări de cetoză.
Ce este cetoza
Corpul nostru poate primi energie de la trei grupuri principale de substanțe: de la carbohidrați, din proteine și din grăsimi. Din punctul de vedere al valorii energetice, grăsimile (8-9,7 kcal/g-here și apoi înseamnă valoarea energetică a substanțelor „pure”, adică fără balastul însoțitor), au cel mai mare potențial energetic. Carbohidrații și proteinele sunt mai puțin bogate în energie (aproximativ 4 kcal/g).
Prin urmare, aparent, natura a ordonat astfel încât corpul nostru să folosească energie din carbohidrați în modul normal de existență și lasă grăsimi în cazuri de urgență.
Dacă limitați fluxul de carbohidrați la un anumit nivel, organismul începe să folosească grăsimi și proteine pentru a produce energia necesară. Ca urmare a metabolismului grăsimilor, se formează corpurile de cetonă astfel numită. Acestea sunt doar trei compuși chimici-acetouxus acid (acetoacetat), acid beta-hidroxixilic (β-hidroxibutirat, acid β-oxixilic, bombă socială) și acetonă.
Formarea corpurilor cetone, sau ketogenezei, este un proces fiziologic, adică o parte indispensabilă a schimbului de energie. În procesul acestui schimb, obținem energia necesară.
Rezervele de energie reală din organism sunt furnizate de glicogen, țesut adipos și structuri proteice. Rezervele de glicogen sunt mici, aparent datorită inadecvării biologice a depozitării sale și sunt de aproximativ 500-700 grame, care în echivalent energetic este de 2 până la 3 mii kcal.
Veverițele corpului au cel mai mare potențial energetic, pur și simplu pentru că există o mulțime de ele. Dar este extrem de practic să cheltuiți proteine pentru producția de energie (masa musculară este pierdută în primul rând).
Și în sfârșit grăsimi. Deși de obicei există mai puține decât proteinele (un raport normal de 1/2), dar capacitatea lor de energie este mult mai mare decât cea a proteinelor. Nu este deloc simplu să forțezi organismul să folosească corpul în scopurile sale energetice - deoarece grăsimile, pe lângă semnificația lor „strategică”, poartă și o altă sarcină fiziologică: sinteza și metabolismul hormonilor și substanțelor bioactive, produsele de căldură, izolarea și conservarea căldurii, dând elasticitate țesuturilor moi, fixarea organelor și mult mai mult.
Și doar o dietă keto vă permite să forțați organismul să intre în starea de cetoză, adică începeți să folosiți grăsimi pentru producția de energie.
Ketoza este o stare a corpului atunci când este obligat să treacă la utilizarea grăsimilor pentru a reface nevoile de energie. Această afecțiune este obținută cu o restricție semnificativă a utilizării carbohidraților.
Beneficiile dietei keto
Interesul pentru dietele ketogene crește constant. Ketoza este cel mai eficient mecanism de catabolism al țesutului adipos. Întrucât popularitatea terapiei dietetice și, în același timp, problema acută a obezității este în continuă creștere, Parlamentul European a instruit comisioanele de securitate alimentară să ia în considerare cele mai populare și bazate științific diete din Europa.
Grupul format a examinat în mod cuprinzător aproximativ 15 diete scăzute de calorii (NKD) în ceea ce privește siguranța aplicării, indicațiile, contraindicații absolute și relative, efecte secundare, complicații, etc. Trei capitole din raportul grupului au fost dedicate cetozei - cetoză și catabolism proteic atunci când utilizați NKD, cetoză și echilibru de calciu pentru NKD și cetoză și hiperricemia la NKD.
În septembrie 2002, raportul de experți a fost aprobat în cadrul unei reuniuni a Comisiei Parlamentului European. Raportul afirmă că, în ciuda contraindicațiilor existente, majoritatea dietelor sunt distribuite prin vânzări cu amănuntul. Patru diete sunt utilizate de instituții medicale și doar una este folosită sub supraveghere medicală. Doar un medic poate înregistra o astfel de dietă.
Primele două faze ale acestei diete sunt ketogene, prin urmare, dieta nu ar trebui să fie însoțită de o senzație de foame și ar trebui să fie destul de eficientă.
O dietă keto compilată corespunzător nu este un pericol, cu excepția cazului în care această dietă este complet contraindicată.
Deci, care sunt avantajele dietei lui Keto:
- Pierderea destul de rapidă a supraponderalului;
- Scăderea glicemiei;
- Îmbunătățirea performanței;
- Îmbunătățirea funcției creierului;
- Lipsa unei senzații de foame în comparație cu dietele scăzute de calorii;
- O scădere a nivelului de colesterol „rău”, deoarece nu pare ciudat;
- Scăderea tensiunii arteriale, dacă este mare;
- Normalizarea nivelului de insulină în diabetul de tip 2;
- Îmbunătățirea stării pielii cu acnee etc.
Printre altele, corpurile cetone oferă aproximativ 80% din întreaga nevoi ale creierului pentru energie și au proprietăți psihotonic sub forma unui efect antidepresiv.
Pericolele unei diete ketogene
Principalul pericol al unei diete ketogene este de a exagera. Unii oameni se limitează prea mult la alimente care se străduiesc pentru pierderea rapidă în greutate. Acest lucru nu trebuie permis. Trebuie să urmați cu siguranță atitudinile personale („macros”) pentru a nu rupe echilibrul. În caz contrar, există posibilitatea ca cetoza să intre într -o stare de cetoacidoză, când există prea multe corpuri cetone în organism. Aceasta este o condiție foarte periculoasă care amenință o încălcare a activității mai multor organe și, în primul rând, ficatul.
Cu cetoza, există un mecanism de autoreglare, când, cu o creștere a numărului de corpuri cetone, procesul metabolismului lor este „încetinit”. Dar există o limită în lume, așa că trebuie să respectați cu exactitate caracteristicile stabilite ale dietei. Dieta keto este contraindicată în diabetul de tip 1 (cu acest tip de diabet, cetoză și cetoacidoză se pot dezvolta independent).
Dieta keto este, de asemenea, categoric nu este compatibilă cu consumul de alcool. Printre altele, este necesar să se evite situațiile care pot duce la deshidratare, acest lucru este, de asemenea, periculos.
Cum să intri în ketoză corect
Dieta Keto nu este una dintre dietele pe care le puteți începe și termina când doriți. Organismul are nevoie de ceva timp pentru a se adapta la această dietă și pentru a intra într -o stare numită cetoză. Procesul durează de obicei de la 2 la 7 zile și depinde de caracteristicile personale ale corpului, de nivelul activității fizice și de tipul de nutriție. Dacă este necesar să intrați în starea de cetoză cât mai repede posibil, trebuie să cheltuiți energie pe stomacul gol și să limitați consumul de carbohidrați cu 20 de grame pe zi, sau chiar mai puțin. În acest caz, este necesar să se monitorizeze cantitatea de lichid consumată.
Pentru intrarea accelerată într -o stare de cetoză, puteți utiliza metoda numită Fat Post. Fat Post implică consum de 1000 - 1200 kcal pe zi, în timp ce 80 - 90% din procent provin din grăsimi. Acest lucru poate dura un timp foarte scurt, până la maximum 5 zile (de obicei 2-3 zile), înfometarea grasă prelungită poate fi periculoasă pentru sănătatea ta!
Ketoza poate fi controlată folosind benzi indicatoare care determină nivelul corpurilor cetone din urină. Inițial, această metodă a fost propusă pentru medicina veterinară, dar funcționează și în cazul unei persoane. Precizia unor astfel de măsurători este mică și, de regulă, prin aceste teste, nu se poate judeca decât prezența unei stări de cetoză sau pentru absența acesteia, dar nu și pentru gradul de cetoză. Deci, acest indicator poate fi considerat doar un auxiliar. Benzile indicatoare pot fi achiziționate în farmacii sau prin internet.
Cum să înțelegeți că sunteți într -o stare de cetoză
Așa cum am menționat mai sus, cea mai simplă și mai accesibilă (dar nu la cost!) Metodă de măsurare a gradului de cetoză este să folosești dungi speciale (ceva precum hârtiile Licmus care sunt utilizate pentru a măsura aciditatea lichidelor). Există, de asemenea, metode mai avansate pentru măsurarea concentrației corpurilor cetone din organism.
Dispozitive care măsoară nivelul corpurilor cetone în aerul expirat. Desigur, sunt mai scumpe decât benzile, dar servesc mult mai mult, iar precizia măsurării este mult mai mare. Cea mai precisă metodă de măsurare (în condiții interne) sunt dispozitivele care măsoară nivelul corpurilor cetone din sânge. Ei acționează asupra asemănării glucometrelor gospodărești care folosesc diabetici pentru a măsura glicemia. Acestea sunt dispozitive foarte precise, dar, din păcate, nu sunt ieftine. Dacă respectați cu exactitate recomandările personale calculate folosind calculatorul nostru Keto, atunci nu veți avea o nevoie urgentă de măsurători instrumentale. Este destul de precis să respectați o dietă și să vă evaluați starea prin senzații subiective.
Concluzie
Am vorbit despre perioade. Trei perioade intră într -un cerc. Dacă doriți, astfel de cercuri pot fi formate până la 4-6. Apoi, restul este recomandat, deoarece această metodă este o modalitate rapidă de a pierde în greutate - acesta este stresul pentru organism. Dieta keto nu este o modalitate de a -ți chinui corpul. Dimpotrivă, aceasta este o modalitate de a ne aduce confortabil corpul la normal.
Sub rezerva tuturor recomandărilor, rezultatele vor fi vizibile după primul cerc (cel puțin 1,5 kg în rândul participanților la experiment). Cantitatea de apă, în funcție de greutate, poate varia, dar nu poate fi mai mică de 1,5 L pe zi de apă pură (ceai, cafea, etc. băuturi separat!).